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牛骨、杂肉1000克，葱头50克、芹菜25克（打成结）、胡萝卜50克。
牛骨、杂肉1000克加上清水3000克，中火煮沸后，加入50克葱头、25克芹菜（打成结）、50克胡萝卜（切成段）再煮沸，撇去浮沫，用文火熬煮3小时，用箩衬细布过滤出汤汁。
