用料

白凤桃10只或（罐装糖水黄桃），杏仁25克，鸡蛋2只，杏仁粉50克，面粉50克，樱桃酒（或甜酒）、砂糖各适量。

杏仁蜜桃的做法

1．桃子用沸水烫片刻，剥去皮，对半剖开去核，加入少许樱桃酒渍15分钟。鸡蛋打匀成液。

2．捞起桃片，并用杏仁粉与砂糖25克拌之，两片合拢成桃形。

3．杏仁用沸水泡后剥去皮，碾成碎末。

4．桃子沾上干面粉，拖上蛋液，再沾上杏仁碎末。

5．植物油250克烧熟后降温至四、五成热，入杏仁蜜桃炸至金黄色捞起装盆。

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