用料

荸荠500克，苹果100克，生梨100克，罐头糖水菠萝100克，罐头糖水枯子100克，核桃仁50克，奶粉15克，蛋黄1只，精盐适量，色拉油150克。

水果色拉的做法

1．荸荠、苹果、生梨削去皮，将果肉切成小块浸没于冷开水中待用。糖水菠萝适当切碎。核桃肉去衣切碎。

2．鸡蛋黄用色拉油调匀，注意加油要慢，调时要顺方向，即成稠厚、凝成团的色拉油沙司。

3．将水果小块沥干，放玻璃器皿中，调入色拉油沙司，加适量精盐和奶粉，最后加入菠萝小块和糖水桔子调和，放冰箱中，食时取出，撒上碎核桃仁即可。

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