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河虾400克,生姜2片,青葱10克,绍兴黄酒30克,精盐适量。
1.河虾洗净,剪去须脚,沥干。
2.植物油30克烧熟后降至六成热,爆香姜片,下河虾,用旺火边煸炒边烹上绍兴黄酒,调入精盐,见虾色泛红,撒上葱末即起锅。