用料

母鸡肉500克，断板龟肉250克，鸡蛋12只，笋肉100克，山药150克，生姜15克，青葱25克，清鸡汤1000克，黄酒、精盐、熟猪油、胡椒粉各适量。

长生蛋的做法

1．鸡蛋放水中，中火煮熟，剥去壳待用。山药去皮切块。

2．熟猪油50克烧至四成热，爆香姜片、葱结，投下鸡块、龟肉块，烹上黄酒，炒至水干，加入笋片、清鸡汤，中火煮沸，撇沫，文火焖煮2小时，投入鸡蛋及山药块，再焖煮1-2小时，撒上胡椒粉，调味即成。

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