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嫩母鸭（光）1只约1250克，瘦猪肉150克，枸杞子25克，三七片10克，生姜10克，青葱25克，黄酒、精盐、胡椒粉各适量。
1．鸭子洗净，抹干，将精盐、胡椒粉抹擦鸭身内外，腌渍30分钟。
2．鸭子放入烧锅，加上50克黄酒、1000克水、生姜与葱结，中火煮沸，加入猪肉块、三七片和枸杞子，文火焖煮3小时左右即成。
