炖神仙鸡
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用料
光母鸡1只约1000克，黄芪10克，枸杞子10克。荔枝干、桂圆各15只，小红枣15只，通芯莲25克，生姜5克，青葱25克，冰糖75克，黄酒，精盐各适量。
炖神仙鸡的做法
1．光母鸡洗净、沥干，置大瓦钵中，加入清水750克，放入荔枝肉、桂圆肉、黄芪片、小红枣与莲子，淋上黄酒，加入75克冰糖，少许精盐，放上姜片与葱结。
2．瓦钵加盖上屉用旺火蒸煮2小时左右。
3．开盖加入洗净的枸杞子，再加盖蒸10－15分钟即成。
