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南瓜500克，炒熟花生仁50克，鸡蛋清2只，面粉20克，干生粉50克，精盐、胡椒粉各适量。
1．南瓜去皮切成1厘米厚的片，再切成手指般的条。加上精盐、胡椒粉腌渍15分钟，捞起轻轻挤干。
2．蛋清加面粉，打匀成蛋清糊。花生碾碎。
3．南瓜条拌上干生粉，挂上蛋清糊，沾上花生仁，用五成热温油炸熟，捞起沥油装盆。
