海带炒藕丝
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用料
嫩藕250克，水发海带250克，榨菜丝25克，素鲜汤150克，生姜2片，精盐、酱油、麻油各适量。
海带炒藕丝的做法
1．嫩藕刮去外皮，临下锅前切成火柴梗似的丝。
2．海带冲洗干净，切成细丝，用盐捏去粘液，沸水冲清；生姜切丝。
3．植物油25克烧熟后降温至四成热，下姜丝爆香，升高油温至六成热，下藕丝、边翻炒边淋上鲜汤，炒至泛玉白色，下海带丝，榨菜丝，炒匀，调味，起锅前淋上麻油即成。
