用料

栗子（生板栗）250克，白菜250克，冬笋肉100克，水发香菇25克，生姜2片，素鲜汤250克，精盐、酱油、麻油各适量。

栗子烩三素的做法

1．板栗洗净，对半切开，入沸水中焖煮10分钟左右，剥去壳、衣。

2．白菜切块；冬笋切斜刀块；香菇对半切开。

3．植物油30克置炒锅内烧熟后降温至四成热，爆香姜片，下笋块、香菇煸香盛起。

4．余油中放入白菜块，煸炒至软盛于砂锅中。

5．白菜四周披上煸炒过的笋块、香菇，中间放上栗子，加入素鲜汤，用中火煮沸，加上精盐、酱油调味，改用文火焖煮30分钟左右，淋上麻油起锅。

---

---