用料

水发白木耳150克，水发黑木耳150克，青葱50克，生姜1片，清鸡汤100克，黄酒，精盐、麻油、味精各适量。

葱白拌双耳的做法

1．白木耳、黑木耳分别剪去蒂；撕成小朵。

2．白木耳加上清鸡汤、黄酒，上屉用旺火蒸15分钟。黑木耳入沸水，文火焖煮10分钟。分别沥干水分后拌和。

3．麻油25克置炒锅中烧至八成热，投入从青葱上切下的葱白（即葱根部），离火，见溢出香味倒于双耳上，加入精盐、味精拌和即成。

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