用料

嫩枸杞头250克，瘦猪肉100克，竹笋肉50克，肉汤50克，生粉2克，黄酒、精盐、砂糖、麻油各适量。

枸杞头炒双丝的做法

1．枸杞头洗净沥干；猪肉、竹笋分别切成细丝。

2．猪肉丝加上2克生粉，黄酒、少许精盐拌匀。植物油50克置炒锅烧熟后降至四成热，入肉丝煸炒散，见肉泛白色起锅。续下笋丝煸炒数下起锅。

3．炒锅留油35克，烧至七成热，放入枸杞头煸炒至泛青色，软而瘪，倒入笋、肉丝炒匀，放入精盐、砂糖和肉汤，煮沸后翻炒数下，淋上麻油起锅。

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