用料

花菜500克，嫩芹菜100克，葱头25克，牛奶50克，精盐、色拉油、白醋、胡椒粉各适量。

西式凉拌花菜的做法

1．花菜摘成小朵，削去硬茎，洗净后入沸水中，倒入50克牛奶，沸煮2分钟，捞出沥干，冷却。

2．嫩芹菜连叶切成丁粒；葱头切小丁。芹菜用沸水烫一下；葱头丁加少许精盐渍片刻。

3．花菜、芹菜、葱头丁加上少许白醋、色拉油、胡椒粉轻轻拌和即成。水煮花菜时加入牛奶，可使菜色泛白。

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