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用料
鲜百合150克，鸡蛋清4只，牛奶225克（约1瓶），豆粉20克，鸡汤100克，热火腿25克，芫荽（香菜）25克，生粉10克，黄酒、精盐各适量。
鲜奶百合片的做法
1．蛋清打匀，调入125克牛奶、豆粉、2克精盐搅匀成蛋奶糊。鲜百合逐瓣掰下，洗净泥沙，撕去内层衣膜，用少许精盐揉洗后，冷水冲净。
2．熟猪油250克置炒锅烧至二、三成热，慢慢舀入蛋奶糊，并用勺推动猪油，见蛋奶结片，片片浮起，捞起沥油，则为鲜奶片。
3．倒出余油，留油25克，倒入百合片煽炒透，加入鸡汤及100克牛奶，烹上少许黄酒，用精盐调味，文火焖煮5分钟，水生粉勾薄芡，倒入鲜奶片，炒和起锅。