拌金银丝
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用料
绿豆芽250克，水发粉丝150克，金针菇150克，水发金针菜25克，花生酱50克，生姜2片，精盐、白糖、米醋、麻油各适量。
拌金银丝的做法
1．清水250克加姜片煮沸，下金针菇、金针菜汆2分钟，捞起沥干，拦腰切断，留下汁水待用。
2．汁水旺火煮沸，下粉丝烫一下捞起；再煮沸，下豆芽，旺火煮沸，捞起沥干。
3．花生酱加入50克汁水澥开，调入精盐、白糖、米醋、麻油，制成调味汁。
4．金针菜、金针菇、绿豆芽、粉丝加上调汁拌和。
