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黄豆渣（提取豆汁后的豆茸）500克，茴香1颗，五香粉2克，精盐、酱油、砂糖、麻油、味精各适量。
植物油75克烧熟后降温至三成热，爆香压碎的茴香后，投入黄豆渣，用文火炒散，加入精盐、酱油、砂糖，反复翻炒至豆渣干松、散开，呈浅棕色，且溢出香味时，撒入五香粉、味精，再次反复翻炒，然后四周淋上麻油，炒匀即可。
