用料

面粉500克，发酵粉5克，鲜酵母3克，小苏打1克，砂糖适量，熟猪油100克。

马拉糕的做法

1．将鲜酵母用150克的温水（约30℃）澥开。取250克面粉拌入酵母水，盖上白布置暖和处发酵4－6小时。

2．见面粉发酵，面上起小泡，即揉入另外250克面粉、熟猪油、砂糖，发酵粉与小苏打，同时拌入250克左右的温水，搅和，盖布再发酵1小时。

3．盛器内涂上熟猪油，倒上发酵面，至七成满，放上蒸笼用旺火蒸1小时左右即成。

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