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为您提供银耳鹌鹑蛋的菜谱，包括银耳鹌鹑蛋的做法,银耳鹌鹑蛋的做法步骤,银耳鹌鹑蛋怎么做好吃等详细内容。
银耳（白木耳）25克，鹌鹑蛋10只，葡萄酒5克，蜜糖适量。
1．银耳用水浸发一夜，剪去蒂，撕成小朵，加适量水煮沸后，用文火焖煮1.5小时至酥烂成羹。
2．鹌鹑蛋打入碗中，滴上几滴葡萄酒。
3．将鹌鹑蛋轻轻倒入银耳羹中，待凝结，加入蜜糖调匀后起锅。
