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枣250克，核桃80克，蛋清若干（4个鸡蛋的蛋清），糯米粉（或面粉）300克，植物油适量。
1、把枣蒸软，去核。核桃去壳，再用开水浸泡，去掉薄皮，过油。
2、把过油的核桃仁弄碎，填入去核的枣内。
3、搅拌蛋清，直至起泡为止，加入糯米粉成糊，倒入夹核桃的枣，用净油炸熟即可。
