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红苕(红薯)1000克，白糖200克，猪油200克。
1、选红心苕洗净，剥皮，上笼蒸烂，取出压成茸泥。
2、锅内下油烧热，放入苕泥，翻炒至水气将干时，再加油继续炒至苕泥呈现鱼子状时，加入白糖快速炒匀即成。
