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土豆500克，色拉油1500克(实耗100克)、盐、胡椒粉适量。
土豆切成火柴梗粗细的丝，用清水漂洗一下捞起，沥干水分，放入八成热的色拉油中炸成淡黄色捞出，再沥净油分，放置干燥处(以防回软)。临吃时，撒上盐、胡椒粉拌匀装盘即成。
