用料

豆腐干200克，芹菜300克，海米25克，花椒油、酱油、醋、味精、白糖、精盐、鲜姜末各适量。

豆腐干拌芹菜的做法

1、把豆腐干切丝，用开水烫泡一下，捞出，控净水分。

2、把芹菜摘去叶，切去根，用清水洗净，切3厘米长的条，放入开水中焯一下，急速捞出，用冷水投凉，控净水分。

3、海米用开水泡一下，用冷水投凉。

4、把芹菜放在小盆中，加入少许精盐、味精、白糖拌匀，码在盘中，把豆腐丝放在芹菜上，海米放在最上边。

5、把酱油、醋、味精、花椒油、姜末放在小碗里，调好汁，浇在豆腐丝上，拌匀即可。

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