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蜜枣125克，茄子250克、桂花、鸡蛋、豆粉、植物油、白糖各适量。
1、先将茄子去皮，切成圆形夹片。枣子去核捣成泥状，放入桂花拌匀，镶入茄夹内。再把鸡蛋、豆粉混合调成糊状，涂在茄片上。
2、然后将茄片放滚油锅内，炸成黄色捞起。最后把白糖加适量的水下锅炒至浓稠时，即端起锅，放下茄片，炒成白色时，即可起锅。
