罐焖羊肉

羊肉1750克，土豆块500克，葱头250克，胡萝卜250克，芹菜100克，青柿椒100克，大蒜25克，西红柿150克，菜花200克，青豌豆100克，油150克，盐15克，胡椒粉少许，香叶2片，干辣椒5克，油炒面75克，番茄酱150克，红酒100克，辣酱油50克。

1、将羊肉切成60块，撒盐、胡椒粉、辣酱油拌匀，用热油煎上色，取出控干油，放入锅内，加香叶、胡椒粒、干辣椒，放肉汤焖之。＠2、葱头切块，用油炒黄，放番茄酱，炒至油呈红色，放入焖肉锅内，搅匀，焖至九成熟，用油炒面调剂浓度，放盐、辣酱油、红酒，烫过的青柿椒块、芹菜段及蒜末搅匀微沸。＠3、装罐时先装炸黄的土豆块，再装羊肉及肉汁，上面放煮熟的菜共、青豌豆、西红柿块，放炉板上加盖使其微沸10分钟即可食用。