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鸭蛋100个，清水5000克，精盐、花椒粒、茴香、白酒各适量。
1、鸭蛋洗净晾干后装入坛内。＠2、净锅内放入清水、花椒、茴香，烧开，再盛入盆内晾，加白酒，倒入盛装鸭蛋的坛内，水量以没过鸭蛋为宜，把坛口封好。＠3、经1个月后，即可取出煮熟食用。
