用料

净斑鸠肉300克，水发香菇26克，干红辣椒1.5克，熟花生油50克，葱、姜各1.5克，冬笋25克，酱油35克，味精2.5克，料酒2.5克，鲜汤100克。

生炒斑鸠的做法

1、将斑鸠剁成12厘米见方的块。冬笋切成1厘米见方的块。香菇去根，片两半。红椒切块。＠2、炒锅炙净，放入熟花生油，烧至160℃时，将斑鸠下锅煸炒一下至熟，捞出沥油。＠3、锅中留底油，下葱、姜、干辣椒煸至起香，放入冬笋、香菇、斑鸠，加酱油、味精、料酒、鲜汤，煨2分钟出锅即成。

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