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用料
仔公鸡肉500克，芝麻酱25克，熟芝麻10克，熟清油25克，红油海椒25克，脆花生米20克，花椒面0.5克，白酱油75克，红酱油15克，白糖4克，姜末2克，蒜末2.5克，葱花20克，香油0.5克，味精0.5克、醋20克。
怪味鸡块的做法
1、将公鸡杀后去毛及内脏，用水洗净，在开水锅内(锅内加姜、葱)煮至刚熟时，捞起晾凉。去骨，砍成2厘米宽4厘米长的斜条块，用菜刀铲入盘中。
2.用熟清油把芝麻酱在碗内搅散，加入红油海椒、蒜末、姜末、白糖、白酱油、红酱油、醋、花椒面、味精、香油，搅拌均匀。上桌时，再加葱花、脆花生米搅匀，淋在鸡块上面，洒上熟芝麻即成。