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用料
面粉1000克，红小豆1000克，白糖500克，熟猪油100克，糖玫瑰少许，芝麻100克，素油250克。
豆沙饼的做法
1、挑去红小豆中的杂质，淘洗干净，放锅中加水煮烂，捞出，去皮取沙(豆沙制备方法见前)。
2、锅内加入50克熟猪油，烧热后倒入白糖翻炒，白糖溶化后倒入干豆沙，炒匀后离火加入糖玫瑰炒匀。
3、挑去芝麻中的杂质，淘洗干净。
4、将面粉放盆内，加入50克熟猪油，拌匀后加入适量清水和成软硬适度的面团，揉匀和透。搓成长条，切成乒乓球大小的面团。将每一面团捏成杯状，填入适量豆沙馅，捏拢口后搓圆按扁，稍稍擀薄，两面沾上芝麻，备用。
5、锅中加入素油，烧热后放入豆沙饼，炸至饼两面呈金黄色时捞出沥油装盘，趁热上席供食。