用料

嫩菠菜50克、鸡蛋2个、面条100克、生姜10克、红萝卜10克，花生油20克、盐8克、味精10克、鸡精粉5克、麻油2克、蚝油10克。

碧波荷包面的做法

1、嫩菠菜去老叶、根洗净，生姜去皮切丝，红萝卜去皮切片。

2、在碗内放入盐、味精、麻油、蚝油、花生油，用锅烧开水，倒入碗内调成汤汁。

3、另烧锅下水，水开时下入面条、红萝卜，待面条快熟时，打入鸡蛋，下入菠菜，煮至熟透捞起，盛入带汤汁的碗内即成。

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