猪脑炖老鸡
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用料
老母鸡300克、猪脑100克、人参10克、生姜10克、红枣10克，清汤适量、盐6克、味精1克、绍酒2克、胡椒粉少许。
猪脑炖老鸡的做法
1、老母鸡砍成块，猪脑洗净去血丝，生姜去皮切成片，红枣泡透。
2、锅内加水，待水开时下入老母鸡块、猪脑，用中火煮净血水，捞起洗净。
3、在炖盅内盛入母鸡块、猪脑、生姜片、人参、红枣，调入盐、味精、绍酒、胡椒粉，注入清汤，加盖，入蒸柜，隔水炖2小时即可食用。
