用料

白米250克，碎干贝25克，鲜猪肝100克，鲜粉肠250克，猪腰200克，猪心200克，肥、瘦肉150克，盐葱花、姜丝等适量，淀粉少许。

三元及第粥的做法

1、将白米洗净，拌入少许盐。

2、锅内放入3500毫升水，煮沸后下米与干贝同煮。

3、猪粉肠洗净，放入粥锅同煮至烂，取出切段。

4、猪肝切片，猪腰、猪心剖开，切除白筋，洗净切片备用。将猪肉切碎剁烂，放入少许淀粉，搅匀后搓成小肉丸。

5、粥煮好后，放入粉肠段、猪肝片、猪腰片、猪心片及小肉丸。

6、滚熟后，适量加盐、葱花、姜丝调味即成。

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