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芡实25克，鸡蛋2个，鸡肉50克（猪肉亦可），香菇5朵，盐、酱油等调味品适量。
芡实洗净，加水1000毫升煎至500毫升，得芡实水。鸡肉（或猪肉）剁碎，鸡蛋打入肉末中调匀，倒入芡实水，加入调味品搅匀，隔水蒸40分钟。
