用料

芹菜茎，猪肉，红尖椒，蒜粒，姜，淀粉，料酒，生抽，油，盐，鸡精，蚝油

芹菜炒肉的做法

1.把猪肉洗净，肥肉和瘦肉分开切成片，瘦肉用淀粉腌制一下下.

2.芹菜茎洗净切成小段，红尖椒，姜洗净切丝备用.

3.锅热放油，放入肥肉煸油，放入蒜粒，姜爆香，然后放入瘦肉翻炒，瘦肉变色就加入料酒和蚝油，兜匀，就把肉用碗装起来备用.

4.锅热放油，放入红尖椒和芹菜茎一起快速翻炒.(用大火)芹菜茎七八成熟的时候，放入备用的肉一起翻炒，最后盐，鸡精，生抽，兜匀就ok.

小贴士

1.挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜.

2.炒这个菜的时候,也可以不用把肉装起来,可以和芹菜一起炒,只是那样肉会比较老哦.

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