用料

苦瓜盐鸡精糖蒜油红尖椒

清炒苦瓜.的做法

1.将苦瓜洗净对半剖开去瓤和籽，斜切成片，用盐水腌制10分钟左右.

2.红尖椒切成丝备用，蒜切成粒备用.

3.捞起腌制的苦瓜用手把苦瓜水挤干备用.

4.锅放入油，把蒜粒放入油锅内爆香，放入红尖椒和苦瓜，快速翻炒(建议用大火)2分钟，加入盐糖鸡精调味，就可以出锅了.

小贴士

1.苦瓜切片用盐水浸泡10分钟，可以减轻苦瓜的苦味.

2.大火快炒能够保持苦瓜的清脆,一般炒到七八分熟的碧绿色就是最好的啦.

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