用料

淮山药200克，豆沙150克，京糕100克，水豆粉50克，白糖150克，猪油100克。

淮山药泥的做法

将淮山药粉碎成细末，加入白糖50克，加水少许，搅成细泥，放l碗内，京糕加工成细泥，另放1碗内，加白糖25克，拌匀；豆沙另置l碗内；然后将3个碗均上笼蒸熟透后，取出待用。将炒锅置火上烧热，倒入猪油，放淮山药泥，炒至浓稠时，盛在盘子的中间，将炒锅放入猪油，依次再炒京糕泥和豆沙，分别盛在淮山药的两边。将炒勺置武火上，加清水少许，白糖75克，烧沸去沫，用水豆粉勾成芡汁，浇在三泥上面即成。可供早晚作点心食用。

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