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当归15克，党参15克，鳝鱼500克，料酒，葱、生姜、大蒜，味精、精盐、酱油各适量。
将鳝鱼剖背脊后，去骨、内脏、头、尾，切丝备用。当归、党参装入洁纱布袋内扎紧口；将鳝鱼丝置铝锅内，放入药袋、料酒、酱油、葱、生姜、大蒜、精盐，加水适量用武火烧沸后，捞去浮沫；改用文火炖1小时，捞出药袋不用，加入味精即成。分餐食用，吃鱼喝汤。
