用料

活鲫鱼3条(600克)，宁夏枸杞15克，生姜l5克，葱10克，料酒25克，醋10克，香油10克，胡椒粉2克，精盐3克，味精1克，肉汤250克，化猪油50克。

枸杞鲫鱼的做法

将鲫鱼去鳍、鳃、鳞，剖腹抠去内脏，洗净用开水略烫，再用凉水洗净，在鱼身两边切三刀，待用。枸杞用温水洗净，生姜洗净切片，葱洗净切长段，待用。将锅置火上，放入猪油，武火烧热，下姜片、葱段、胡椒粉，煸出香味后，放入肉汤、料酒、精盐、味精、醋，再放入鲫鱼，烧沸后改用文火烧20分钟。倾入枸杞，拣出姜、葱不用，将汁淋入香油，起锅装盘即可佐餐食用。

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