用料

猴头菌150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，小白菜心100克，鸡蛋1只，葱、姜、绍酒、胡椒粉、油、盐、水淀粉、白糖适量。

黄芪猴头鸡片的做法

猴头菌发开洗净后切薄片。黄芪装入纱布袋中。鸡肉切片，用鸡蛋、细盐、水淀粉拌匀上浆，放入冰箱涨发约30分钟。黄芪药袋放入沙锅煎汁液。油锅烧至三成热时，放入鸡片至其变色时，倒入猴头菌片、小白菜心段放入。搅和均匀即可倒出。原锅留少量油，先放葱姜炒香，再放熟油、绍酒、细盐、白糖、味精、胡椒粉及鲜汤、黄芪汁液，烧沸后用淀粉勾芡，再倒入鸡片等翻拌均匀即可。

---

---