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扁豆150克,黑芝麻10克,核桃仁5克,猪油125克,白糖120克。
将扁豆放入沸水锅内煮30分钟,捞出挤去外皮,放入碗内,加水淹没豆仁,上笼用武火蒸约2小时,至扁豆熟烂取出,滗去水,捣成泥。另将猪油放入锅内,烧至六成热时,将豆泥放入翻炒,至水分将尽时,放入白糖、芝麻(事先炒香研细)、核桃仁炒匀即可。