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乌龟1只（约250克），猪肚250克，白芨12克，生姜4片。
将乌龟宰杀，用开水焯过，去表皮白膜、肠脏，连壳斩块，猪肚切去肥油，用盐擦洗，并用清水反复漂洗干净，再放入开水中脱去腥味，刮去白膜。把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煮2—3小时，调味即可。
