红烧鹿肉
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用料
鹿肉500克，水发玉兰片25克，香菜、酱油、绍酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、水豆粉、菜油、鸡汤、芝麻油各适量。
红烧鹿肉的做法
1、将鹿肉洗净，切块；玉兰片切成片；香菜切段。
2、将铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。
3、将锅内放菜油，用葱、生姜炸锅，下酱油、花椒水，精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。
