用料

鲤鱼1条，山楂片25克，鸡蛋1个，面粉150克，料酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。

山楂鲤鱼的做法

1、将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块。

2、将鱼块放入小盆中，加入料酒、精盐腌渍15分钟。

3、将面粉加入清水、白糖适量，打入鸡蛋搅成糊。

4、将鱼块下入糊中，取出后滚上面粉，下入爆过姜片的温油锅中翻炸成金黄色后捞起。山楂片加入少量水，上火溶化，加入调料及面粉糊，制成芡汁，浇在炸好的鱼块上略煮，撒上葱段、味精即成。

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