用料

莲子50克，猪肚250克，精盐、醋、矾、植物油、葱花、姜末、味精、五香粉、湿淀粉各适量。

莲子煲猪肚片的做法

1、将莲子用温水浸泡2小时，分为两半，去除莲心。

2、将猪肚刮洗干净，再用精盐、醋、矾等揉搓，清洗干净后放入锅中，加水煮熟。取出熟猪肚，切成3厘米长的片。炒锅置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒，炒出香味后随即放入肚片煸炒片刻，烹入黄酒，加适量清水，并放入莲子，大火煮沸，改用小伙煲40分钟，待肚片熟透、莲肉呈酥烂状时，加精盐、味精、五香粉，拌匀，用湿淀粉勾芡即成。

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