当归牛肉胶
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用料
当归25克，肥瘦黄牛肉2000克，细盐、黄酒、红糖各适量。
当归牛肉胶的做法
1、牛肉洗净，切成小块。
2、将牛肉、当归倒入沙锅内，加冷水浸没。
3、沙锅置旺火上烧开，加黄酒4匙，再改用小火慢炖5小时，至牛肉烂熟。将当归捞出，弃渣，然后用筷子用力将牛肉块捣碎，改用小火煨炖l小时，至肉汁变浓，成胶。每日2～3次，每次1-2匙，饭后开水冲服，或每天烧饭时在饭锅内蒸热服食，两个月为一疗程。
