陈皮烧兔肉
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用料
兔肉500克，陈皮10克，精盐、料酒、味精、酱油、食醋、白糖、葱丝、姜片、花椒、干辣椒、香各适量。
陈皮烧兔肉的做法
将兔肉洗净后切成块，加入精盐、酱油、生姜片，一同放入盘中，腌一段时间，放热油锅中炸上色，捞出沥油。锅内留少许植物油烧热，放干辣椒、花椒、陈皮、葱丝、姜片煸香，随后倒入兔肉，加料酒、白糖、食醋、酱油和适量清水，大火烧热后转用小火炖至肉熟，放入味精，淋上香油即成。
