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鲜蘑菇150克，冬瓜350克，精盐、姜汁，湿淀粉、鸡油、鲜汤各适量。
将冬瓜洗净去皮、瓤，切成片；鲜蘑菇去杂洗净，切成厚片。炒锅上火，放入鲜汤、蘑菇片、冬瓜片，用大火烧沸，撇去浮沫，投入姜汁、精盐。改用小火烧至冬瓜片、蘑菇片熟透入味，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，推匀即成。
