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平菇150克，豆腐250克，植物油、酱油、鲜汤、精盐、葱段、湿淀粉、香油、味精各适量。
将平菇去根洗净，切成薄片，入沸水中略焯捞出，沥净水；豆腐切成小块，入沸水锅中略焯捞出，沥净水。炒锅上大火，放植物油烧热，下葱段炸香，放入平菇片炒片刻，放入豆腐块，下酱油、精盐、鲜汤，烧沸后改中火烧至豆腐入味，放味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
