用料

净墨鱼肉200克，黄瓜75克，水发木耳10克，香菜10克，料酒、精盐、味精、鸡油、鸡汤各适量。

汆墨鱼花的做法

1、墨鱼肉洗净，切成3厘米长、1.2厘米宽的条，下开水锅内汆透；木耳择洗干净，大的撕小；香菜洗净切末；黄瓜去皮、瓤，洗净，切片，下开水锅中氽一下，放汤碗内；再把墨鱼条放在黄瓜上。

2、锅内放鸡汤、料酒、盐、木耳，烧开，撇去浮沫；放入味精，烧开后浇在墨鱼条上，淋入鸡油，加上香菜末，出锅装盘即成。

调味供用，与米饭、面制品等配合食用。

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