用料

大芒果1个，西兰花500克，豆腐8块，白草菇150克，胡萝卜、青豆、冬菇各50克，精盐、白糖、素上汤各适量，花生油500克（约耗80克）。

芒果炒豆腐的做法

1、将芒果剥皮，去核，放盐水中浸泡，不使变色；每块豆腐一切4块，并将豆腐放在花生油锅中炸过。

2、胡萝卜、冬菇、白草菇洗净，均切粒，与青豆加精盐、糖、素上汤，略炒，焖熟。

3、西兰花洗净，剖成小块，放盐沸水中烫熟，沥干水分，摆在碟边；芒果切成小块。

4、锅置火上，放花生油30克，烧热，下入豆腐、胡萝卜、冬姑、青豆、白草姑煸炒，然后加入芒果，再炒两下，便可出锅装盘。

调味供用，与米饭、面制品等配合食用。

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