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猪肘1个，红枣100克，冰糖300克，葱10克，姜10克，食盐、料酒适量。
猪肘入沸水汆过。砂锅加水1500毫升，入猪肘，旺火煮沸去浮沫，加料酒、红枣、葱、姜、冰糖200克，文火煨至猪肘熟烂，再入冰糖100克，待汤汁浓稠，即可食用。肥胖者、糖尿病、高脂血症者不宜。
